ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

Υλικά:

·      ½ κούπα σπορέλαιο

·      2 κούπες ζάχαρη

·      2 ½ κούπες αλεύρι

·      2 κουταλάκια baking powder

·      2 κουταλάκια κανέλα

·      1 κούπα σταφίδες ξανθιές

·      1 κούπα καρύδια κομμένα

·      1 κούπα καρότα τριμμένα

·      4 αυγά

·      Ξύσμα πορτοκαλιού

·      Χυμός από 1 πορτοκάλι

·      1 κουταλάκι σόδα

Εκτέλεση:

·      Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού

·      Αναμειγνύουμε το αλεύρι μα το baking powder

·      Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί

·      Ψήνουμε σε 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.