ΜΕΛΑΧΡΙΝΗ της Χριστίνας

   

       A. Υλικά για παντεσπάνι:

·      15 αυγά

·      3 βανίλιες

·      2 ποτήρια του νερού ++ σιμιγδάλι ψιλό

·      1 ½ ποτήρια καρύδια τριμμένα

·      1 ½ ποτήρια ζάχαρη

·      1 κουταλάκι γαρύφαλα σε σκόνη

·      4 κουταλάκια κανέλα

·      1 baking powder

Β. Υλικά για σιρόπι:

·      1 κιλό ζάχαρη

·      4 ποτήρια νερό (κρύο γλυκό – ζεστό σιρόπι)

Εκτέλεση:

·      Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια αρκετή ώρα

·      Προσθέτουμε τους κρόκους

·      Συνεχίζουμε ρίχνοντας τη ζάχαρη, τις βανίλιες, την κανέλα και τα γαρύφαλα

·      Με ένα κουτάλι προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder

·      Τελευταία ρίχνουμε τα καρύδια

·      Ψήνουμε σε αρχικά δυνατό προθερμασμένο φούρνο και μετά σε μέτριο.