ΡΙΒΑΝΙ της Χριστίνας

         Α. Υλικά για παντεσπάνι:

·      15 αυγά

·      4 βανίλιες

·      2 ποτήρια του νερού ++ σιμιγδάλι ψιλό

·      Ξύσμα πορτοκαλιού

·      1 ½ ποτήρια ζάχαρη

·      2 baking powder

Β. Υλικά για σιρόπι:

·      1 κιλό ζάχαρη

·      4 ποτήρια νερό (κρύο γλυκό – ζεστό σιρόπι)

Εκτέλεση:

·      Χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια αρκετή ώρα

·      Προσθέτουμε τους κρόκους

·      Συνεχίζουμε ρίχνοντας τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το ξύσμα

·      Με ένα κουτάλι προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder

·      Tα ρίχνουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί

·      Ψήνουμε σε αρχικά δυνατό προθερμασμένο φούρνο και μετά σε μέτριο.
         Μπορεί να γίνει δίχρωμο αν στη μισή ζύμη προσθέσουμε κακάο.